Name: Rendang (voor luie chef)
Cuisine: Asian
Ingredients: 700 a 1000 g riblap; 1 pakje boemboe Rendang (Koningsvogel); 2 a 3 blaadje djuruk purut gedroogde citroenblad); 1/2 blokje santen (Kokos )

Jump to recipe

Rendang (voor luie chef)

15/01/2021

by K.W. Martherus

Cuisine Asian

Notes

Dit is een recept is iets een verbeterde versie dan het recept dat op de verpakking staat van de boemboe.
De verbetering zit hem in het insmeren van het vlees en het aanbraden voor dat het gestoofd wordt.
Serveer het met witte rijs en groene groente (bv sperzieboontjes)
Mijn moeder gebruikt rendang ook als vulling voor pasteitje of voor een bladerdeeg ‘hapje’

Ingredients

700 a 1000 g riblap
1 pakje boemboe Rendang (Koningsvogel)
2 a 3 blaadje djuruk purut gedroogde citroenblad)
1/2 blokje santen (Kokos )

Instructions

Los de santen op in 100 a 200 ml heet water
Snijd het vlees in blokjes van 2×2 cm
Neem 1/3 van de boemboe en wrijf het vlees ermee in
Laat het vlees min 15 min rusten
Braad het vlees bruin. Pas op dat de boemboe niet verbrand
Verwarm de rest van de boemboe in een pan tezamen met de santen.
Breng dit al roerend aan de kook
Goed roeren om schiften van de santen te voorkomen
Voeg het vleesmengsel toe
Voeg de djuruk purut toe
2 uur laten stoven
Regelmatig omscheppen om aanbranden te voorkomen